おうちのチキンステーキをパリパリにしたいあなたへ

鶏もも一枚肉をパリパリに焼こう！

皮のパリパリ感がうまく出せない・・・

鶏ももの一枚にくってステーキにしただけで美味しいですよね！

ファミレスのチキンステーキは皮がこんがりで美味しいのに、お家だと肉の中が生になっているのも心配で皮も含めて蒸し焼きにしちゃえ！

となりがち。美味しいチキンステーキの作り方を発見したので共有します

上に重しを乗せて焼く

よく参考にさせていただいているリュウジさんのレシピより

これ以上に鶏肉を超カリカリに焼き上げる方法を知らない

焼く工程より

鶏もも肉を焼く フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ炒める。
ニンニクが色付けば、鶏もも肉を皮目から入れ、中火で焼く。
アルミホイルをかぶせ、41度程度のお湯を入れた鍋をのせ、さらに焼く。
全体の7割程度日が通ったら裏返し、1分弱程度加熱する。

youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ　より

アレンジして

• ニンニク　　　　　→なし
• オリーブオイル　　→サラダ油

でもOKです。

この、チキンに上にアルミホイルを乗せて、さらにお湯を入れた鍋を乗せる

ここがポイントです

アルミホイルが蓋の代わりになって厚みのある肉でも蒸し焼きになる

アルミホイルにより蒸し焼きに近い状態になります。

それでいて、皮はパリパリになるんです！！

重しに鍋＋お湯を使う

鍋もお湯も比較的どのご家庭にもあるもの。

それを流用しているので、キッチン用品を増やさずにすみます！

しかもアルミホイルの上で使うだけだから鍋も汚れない。

塩胡椒だけでも美味

かけるものはお好みで

塩胡椒だけでも全然美味ですよ！